Immer mehr Menschen möchten sich pflanzlich ernähren, ohne auf eine optimale Proteinversorgung zu verzichten. Dabei taucht häufig die Frage auf:
Kann pflanzliches Eiweiß tierisches Eiweiß wirklich ersetzen?
Die Antwort lautet: Ja – wenn man die richtigen Quellen kombiniert.
🧬 Was bedeutet „biologische Wertigkeit“ eigentlich?
Die biologische Wertigkeit (BW) beschreibt, wie effizient der Körper ein aufgenommenes Protein in körpereigenes Eiweiß umwandeln kann.
Je höher die Wertigkeit, desto besser wird das Eiweiß verwertet.
Zum Vergleich:
- Vollei hat eine BW von 100 (Referenzwert)
- Molkenprotein (Whey) liegt bei etwa 104
- Einzelne pflanzliche Proteine erreichen oft nur 50–70, da sie nicht alle essenziellen Aminosäuren in optimalem Verhältnis enthalten.
🌾 Das Geheimnis: Die perfekte Ergänzung von Reis- und Erbsenprotein
Jede pflanzliche Proteinquelle hat ihre Stärken und Schwächen:
- Reisprotein ist reich an Methionin und Cystein, enthält aber wenig Lysin.
- Erbsenprotein liefert viel Lysin, jedoch wenig Methionin.
Kombiniert man beide im richtigen Verhältnis (etwa 70 % Reisprotein zu 30 % Erbsenprotein), ergänzen sich die Aminosäureprofile perfekt.
Das Ergebnis ist ein vollständiges Aminosäureprofil mit einer biologischen Wertigkeit von nahezu 100 – also auf dem Niveau von tierischem Protein.
💪 Vorteile der Reis-Erbsen-Protein-Mischung
✅ Hohe biologische Wertigkeit – vergleichbar mit Whey
✅ 100 % pflanzlich, laktose- und glutenfrei
✅ Vollständiges Aminosäureprofil – inklusive aller essentiellen Aminosäuren
✅ Leicht verdaulich und magenfreundlich
✅ Neutraler Geschmack und vielseitig einsetzbar
✅ Nachhaltige Proteinquelle – ohne Tierleid und mit geringerem CO₂-Fußabdruck
⚖️ Pflanzlich = kompromisslos leistungsfähig
Moderne Studien zeigen, dass pflanzliche Proteinmischungen wie Reis + Erbse bei regelmäßigem Training die gleichen Effekte auf Muskelaufbau und Regeneration erzielen können wie tierische Proteine.
Entscheidend ist nicht die Herkunft, sondern das Aminosäureprofil und die biologische Verfügbarkeit – und genau hier überzeugt diese Kombination auf ganzer Linie.
🌿 Fazit
Die Kombination aus Reis- und Erbsenprotein vereint das Beste aus beiden Welten:
die Nachhaltigkeit pflanzlicher Ernährung mit der Effizienz tierischen Proteins.
Sie ist die natürliche, ausgewogene und allergenarme Alternative für alle, die ihren Körper optimal mit Eiweiß versorgen möchten – ob im Sport, im Alltag oder in der bewussten Ernährung.
